De plantage

De oorsprong van koffie begint op de koffieplantages die voorkomen in Brazilië, Columbia en Indonesië. Meer lezen >

Er zijn twee soorten koffiebonen, de milde arabica boon en de robusta met een wat typische krachtigere smaak. De arabica bonen groeien over het algemeen op grotere hoogten en zijn qua verbouwingsproces iets complexer. Een arabica boon is dan ook behalve hoogwaardiger in kwaliteit ook hoger in prijs. 

Na de rijping kan het plukken beginnen dat veelal handmatig dient te gebeuren, zeker bij de hoogwaardige arabica bonen. De bessen dienen geselecteerd te worden op rijpheid en moeten een diep rode kleur hebben om de basis te vormen voor een heerlijk kopje koffie.

Ook duurzaamheid en duurzaam verbouwen wordt een steeds belangrijker element. Er zijn diverse keurmerken die zich inzetten voor een duurzame verbouwing van koffie. De bekendste zijn Max Havelaar, Rainforrest Alliance en Utz Certified, ieder met een eigen insteek op duurzame koffie.